Mit Liebe kochen ist Nahrung für die Seele.
Es gibt so viele Möglichkeiten, uns gesund und ausgewogen zu ernähren und dabei unsere ganz persönlichen Vorlieben auszuleben.
Wir haben sehr schöne, regionale Wochenmärkte, Biomärkte, Reformhäuser und gut sortierte Supermärkte. Ein wunderbares Gefühl ist es, frische, regionale und nachhaltig erzeugte Lebensmittel zu sich zu nehmen. Gutes, wertvolles Öl, Steinsalz und frische Gewürze runden den Genuss ab.
Gerne stelle ich leckere Gerichte vor, einfach um Ideen zu geben.
Gulasch mit Kartoffeln: ein vegetarischer Klassiker
Ein saftiges und würziges Gulasch, das durch die Kartoffeln Sämigkeit bekommt.
Kohlrabistifte mit Rinder-Buletten
Das Kichererbsenmus gibt den Buletten eine wunderbare Konsistenz und verhindert, dass die Fleischmasse trocken wird.
Glasnudelsalat mit Huhn: asiatisch und erfrischend
Das Hühnerfleisch kann auch sehr gut durch angebratene Tofuwürfel ersetzt werden.
Feine Brotaufstriche selber machen.
Man weiß was drin ist, verzichtet auf Konservierungs- und Zusatzstoffe und kann sie ganz nach seinem persönlichen Geschmack variieren.
Kartoffelaufstrich: einfach und vegan
Verwenden Sie mehlige bis vorwiegend festkochende Kartoffeln.
Champignonaufstrich: aromatisch und schmackhaft
Es eignen sich helle und braune Champignons, wobei die braunen etwas aromatischer sind.
Ab und zu muss es einfach ein Kuchen oder etwas Süßes sein.
Wir haben die Wahl diesen Kuchen zu gestalten: So können wir statt Auszugsmehl vollwertiges Mehl wie Dinkelmehl oder Alternativmehle wie Soja- oder Buchweizenmehl wählen.
Zucker ist sicherlich Zucker, allerdings ist es möglich das Empfinden von süß zu verändern. Es ist bekannt, dass hoher Zuckerkonsum Suchtpotential hat und dass nur eine immer höhere Dosis zu dem gewünschten Ergebnis führt. Lassen Sie sich einladen, zu experimentieren. Probieren Sie Vollrohrzucker oder Kokosblütenzucker aus, mischen Sie nach Ihrem Geschmack. Es fällt leichter, wenn man diesen Weg in kleinen Schritten geht. Eine Umstellung von Heute auf Morgen könnte den gewünschten Erfolg verhindern.
Bananen-Gewürzkuchen: saftig und aromatisch
Wenn Sie Bananen mögen, wird Sie dieser saftige Rührkuchen begeistern. Gut vorzubereiten, am besten zwei Tage vor Verzehr backen und durchziehen lassen. Ein altes Familienrezept.
Schokoladenkuchen mit Äpfeln und Haselnüssen: ganz ohne Mehl
Rösten Sie die Haselnüsse vor dem Verarbeiten in der Pfanne leicht an (ca. 7-10 Min, bei mittlerer Hitze). Dadurch wird der Kuchen nochmal aromatischer.
Zucchini-Kuchen: sommerlich und einfach
Der Kuchen lässt sich abwandeln, indem man statt den Gewürzen Orangen- oder Zitronenabrieb verwendet.
Ein warmes, gekochtes Frühstück stärkt und gibt Energie.
Der Brei kann leicht süß oder auch herzhaft sein. Durchaus mit Gemüse, Fisch oder Fleisch. Wem das zu herzhaft ist, kann gerne auf ein weiches Ei zurückgreifen. Es liefert Eiweiß und hilft uns satt zu werden.
Tipp: Wenn wir nach unserem Frühstück schnell wieder Appetit bekommen, sollten wir weniger Süßes und mehr Eiweiß zu uns nehmen.
Hirsebrei: vitalstoffreich und vegan
Ganze Hirsekörner oder Hirseflocken, Sie können beliebig variieren. Vielleicht auch Kakaopulver oder Porridge-Gewürz hinzufügen.
Haferflocken-Grundrezept: vielseitig und nahrhaft
Gut, individuell je nach Geschmack, Vorräten und Jahreszeit abzuändern. Grundrezept nach Dr. Georg und Sandra Weidinger
Nehmen Sie Kontakt mit mir auf, ich berate Sie gerne.
Telefon: 0151 55236780 oder E-Mail: praxis@judith-engelhardt-hpp.de
Ich freue mich, Sie begleiten zu dürfen.