Kartoffelaufstrich: einfach und vegan
Verwenden Sie nach Möglichkeit Zutaten in Bio-Qualität sowie aus regionalem Anbau oder fairem Handel.
300 g Kartoffeln, in der Schale gekocht und gepellt noch warm pressen oder durch ein Sieb streichen
Mit 3-4 El Olivenöl cremig rühren
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1/4 grüne Paprika, fein gewürfelt
1 kleine Tomate, entkernt und fein gewürfelt unterrühren
Schnittlauch, Oregano, Basilikum, Pfeffer sowie Kräutersalz nach Geschmack zugeben
Nach Geschmack kann man noch schwarze, entkernte und feingeschnittene Oliven zugeben
Tipp: Dekorativ auf gekochten Kartoffelscheiben, Gurkenscheiben oder Paprikastücken servieren
Guten Appetit!
Champignonaufstrich: aromatisch und schmackhaft
Champignons werden nicht gewaschen, Verunreinigungen entfernen Sie mit einem Kuchenpinsel oder einer Pilzbürste. Verwenden Sie nach Möglichkeit Zutaten in Bio-Qualität sowie aus regionalem Anbau oder fairem Handel.
150 g Butter gut cremig rühren
100 g Champignons sehr klein schneiden
1 kleine Zwiebel, sehr klein geschnitten, in Butter andünsten und etwas abkühlen lassen
1 Knoblauchzehe, gepresst oder sehr klein geschnitten, in etwas Butter andünsten
Bei Bedarf könnte man die Champignons ebenfalls andünsten.
Alle Zutaten miteinander gut vermengen.
Mit 2 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer oder 1 cm Peperoni, sehr fein geschnitten, sowie 1 EL Petersilie, fein gehackt, pikant abschmecken.
Guten Appetit!
Nehmen Sie Kontakt mit mir auf, ich berate Sie gerne.
Telefon: 0151 55236780 oder E-Mail: praxis@judith-engelhardt-hpp.de
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